Hab es ausprobiert aber die Stücke sind hart geworden 😩

Habe heute auch Orangeat nach dem beschriebenen Rezept gemacht. Bin gespannt wie sie nach dem trocknen schmecken.Was könnte man mit der verbliebenen Flüssigkeit machen? Marmelade?

Eine Frage: werden die Schalen noch härter?
Ich habe zumindest das Orangeat gut hinbekommen und es nun 11 Stunden aushärten lassen. Die Glasur auf den schalen ist zwar schon relativ gut gehärtet, klebt aber immernoch stark wenn ich die Würfel schneiden möchte. Soll ich noch etwas länger warten oder wird es nicht fester?

Wie viel Zucker bitte? Gläser haben verschiedene Grössen...ich wohne in Oregon und möchte Birnenbrot backen. Eine Schweizer Spezialität.
Vielen Dank...

Hallo, bin hier gelandet, weil ich wissen wollte was genau Orangeat ist und ob man es selber herstellen kann. Hat prima geklappt. Danke für das Rezept und die kinderleichte Anleitung. Im übrigen habe ich ein sehr altes Rezept von meiner Oma für Nürnberger Lebkuchen. Eier, Zucker, Mandeln gerieben,Orangeat/Zitrone, etwas Muskat und Zimt, Oblaten, dunkle Schokolade zum glasieren. Ende.

Ich hab das Rezept ausprobiert, hat hervorragend geklappt.Allerdings ist das Kleinschneiden der kandierten Schalen sehr, sehr mühsam.Ich schneide die Orangen-, bzw. Zitronenschalen direkt nach dem Abschälen in ganz winzige Stückchen (ca 1,5 x 1,5 mm). Mit diesen verfahre ich dann nach Rezept.Die fertigen Orangeatstückchen trockne ich nach dem Kochen auf einer großen Platte ausgebreitet auf der Fensterbank oder dem Kachelofen.Gut durchgetrocknet (dauert 1 - 2 Tage) kann man das Orangeat wochenlang aufbewahren.

Spannendes Rezept! Meine Zitronenscheiben sind nach 45 Min. allerdings so hart wie ein Bonbon, ich kann sie nicht schneiden, eher zertrümmern. Was habe ich falsch gemacht?

Wie lange hält sich dann das fertige Produkt?

Danke für das Rezept, super da ich sehr viel backe, werde ich das demnächst ausprobieren

Ich wollte das Rezept gerne mal ausprobieren, es klingt sehr einfach und ich mag das gekaufte Zeug einfach nicht. Aber wie weit muss ich die weiße Innenhaut den entfernen? Bin mir sehr unsicher dabei.

Danke fürs Rezept. Schöne Bilder guter Text.

wie groß ist ein Glas? bzw. wieviel Inhalt geht da rein?

Vielen Dank für das Rezept:-) :lol: Das selbstgemachte Orangeat und Zitroneat schmeckt tausend mal besser als das gekaufte.Ich freue mich sehr,dieses Rezept hier gefunden zu haben.

Ich habe sogar moeglichst viel von dem Weissen dran gelassen weil es sonst zu ledrig wird. Das Bittere bekommt man fast weg wenn man die Schalen zweimal je 3 Minuten kocht und das Wasser danach jedesmal abgiesst und frisches verwendet.

@Anja: nach diesem Rezept habe ich das Orangeat und Zitronat jetzt schon zweimal gemacht und es ist jedesmal super geworden. Kürzlich habe ich noch eine kleine Menge des Orangeats aus dem letzten Jahr verarbeitet. Es hat sich im Kühlschrank problemlos gehalten. Letztes Wochenende habe ich neues Orangeat und Zitronat hergestellt und gestern in meinen Kartoffellebkuchen verbacken. Den dicken Sirup, der am Ende übrig blieb, habe ich ebenfalls im Lebkuchenteig verarbeitet. Sie sind einfach nur lecker geworden. Aber auch so zum Naschen schmeckt das Orangeat lecker, fast wie Bonbons.

@Thaihans: das würde ich nicht machen. Ich verwende grundsätzlich Bio-Früchte, weil die weder gespritzt noch behandelt sind (bzw. sein sollten).

Ich habe gerade versucht Orangeat und Zitronat herzustellen. Leider ist es mir vom Geschmack her etwas zu bitter. Ich habe mich aber streng ans Rezept gehalten. Ich habe z.B. mehr von dem Weißen der Schale abgemacht als auf den Bildern zu sehen. Hat jemand einen Tipp für mich?

kann man behandelte fruechte in irgend einer weise benutzen????

Hallo, wollt mal nach fragen ob das schon jemand probiert hat? Und wie war das ergebnis? Danke

DAS muss ich versuchen, ich finde das gekaufte Orangenat und Zitronat nämlich extrem eklig und lasse es immer einfach weg, aber jetzt werde ich es mal mit selbstgemachtem versuchen

Danke für den Tipp.