Himbeer-Mascarpone-Dessert


Ein einfaches Dessert im Glas mit Himbeeren, Mascarpone, Quark und geschlagener Sahne. Herrlich cremig, fruchtig, nicht zu süß und erfrischend.
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 200 g Himbeeren, frisch oder TK
- 250 g Mascarpone, gekühlt
- 250 g Quark (bei mir 40%), gekühlt
- 300 g Schlagsahne, gekühlt
- 2 EL Zucker (oder Erythrit/ Xylit)
- ca. 4 EL Puderzucker (oder Erythrit/ Xylit, zu Puder gemahlen)
Für die Dekoration:
- z.B. Kokos-Flocken, Kokosraspel oder etwas geriebene weiße Schokolade
Zubereitung:
- Die gefrorenen Himbeeren in den Topf geben. 2 EL Zucker dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Himbeeren aufgetaut sind. (Die frischen Himbeeren mit 2 EL Zucker pürieren und weiter wie in Punkt 2 beschrieben verfahren).
- Den Topf vom Herd nehmen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Himbeerpüree auf zwei kleine Schüsseln aufteilen.
- Die Sahne steif schlagen. Zum Schluss 1 EL Puderzucker kurz unterrühren.
- Die Flüssigkeit vom Mascarpone und Quark abgießen. Beide Käsesorten in eine Schüssel geben, ca. 3 EL Puderzucker dazugeben und mit Hilfe eines Handrührgerätes glatt rühren. Dann die steif geschlagene Sahne mit einem Teigschaber unterheben.
- 3 gehäufte EL Mascarpone-Quark-Sahne-Creme in eine Schüssel mit Himbeerpüree geben und vorsichtig untermischen.
- In vier Gläser zuerst etwa die Hälfte der Mascarpone-Quark-Sahne-Creme (am besten mit Hilfe eines Spritzbeutels) einfüllen. Darauf eine Schicht Himbeer-Mascarpone-Sahne-Creme, der größte Teil des Himbeerpürees, die zweite Hälfte der Mascarpone-Quark-Sahne-Creme und das restliche Himbeerpüree. Das Dessert mit Kokosflocken oder geraspelter Schokolade bestreuen.
- Am besten ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen oder sofort servieren.
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gesamte Zubereitungszeit: |
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Anzahl der Portionen: |
ca. 4 |
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Schwierigkeitsgrad: | leicht |
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Kosten: | mittel |


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Letzte Kommentare
Weiße Creme zum Füllen hätte ich mal ...
oder diesen Biskuit (aus 2 Eiern): https://www.backen-mit-spass.de/rezepte/kuchen-und-torten/1332-eierlikoer-schoko-torte
Ja, am Donnerstag oder schon am Mittwoch wäre perfekt
wünsch da no an feinen ABENDbis bald de BIRGIT
Ich würde die Torte gerne zur Taufe meiner Tochter machen. Leider mögen bei uns viele keinen Kokos, was kann ich da alternativ machen? Die Taufe ist am Samstag, kann ...