Weiche Trüffelpralinen aus weißer Schokolade mit Mandelstücken.

• 100 g Schlagsahne
• 200 g weiße Schokolade
• 100 g Mandeln, gehackt
• 1 TL Amaretto
• ca. 50 g gemahlene, blanchierte Mandeln

1. Die Schokolade klein hacken. Sahne stark erhitzen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade dazu geben. Ca. 1 Minute warten, damit die Schokolade aufweicht, dann gut durchrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Die gehackten Mandeln und Amaretto untermischen.

1. Die Masse abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt fest zu werden.
2. Aus der Trüffel- Masse kleine Portionen mit dem Teelöffel abstechen, schnell zu Kugeln formen und in den gemahlenen Mandeln wälzen.
3. Im Kühlschrank aufbewahren.